方法一:盐水浸泡。方法二:冷水浸泡。方法:用保鲜膜密封，放入冷冻室。莲藕含有单宁，容易氧化变色。时间越长，颜色变化越深。想要莲藕不变黑，就要从根本上隔绝氧气的接触。
莲藕是莲花的丛生的地下茎。莲藕主要种植在沼泽地里。莲藕的栽培品种可分为莲藕、莲子、花莲三大类。
莲藕，属于木兰亚目，楤木属，喜温，不耐阴，不适宜缺水或大风。莲藕微甜脆，可生吃，也可熟吃，具有很高的食用和药用价值。
