重金属含量较高的食物

重金属含量高的食物有海鲜、皮蛋、动物内脏、罐头饮料等。海鲜主要是环境污染造成的。动物吃了一些被污染的食物，导致重金属在体内积累。在制作皮蛋的过程中，往往会在蘸液中加入铅或铜等重金属，使蛋白质凝固，增加重金属含量。

重金属含量高的食物

重金属是指密度大于4.5g/cm3的金属，包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等。重金属在人体内积累到一定程度，会对人体造成伤害。

重金属很难被生物降解。相反，它们可以在食物链的生物放大作用下富集数千倍，最终进入人体。