罗氏沼虾是目前世界上养殖量最高的三大对虾品种之一。它的壳薄而肥,肉鲜嫩。成熟罗氏虾头的胸甲生殖腺饱满,类似蟹黄的特殊美味。
每百克罗氏虾仁含蛋白质约20.6克,脂肪约0.7克,多种维生素和人体必需的微量元素。它是一种高蛋白、营养丰富的水产品,适当食用有益健康。