每100克甜面酱含热量136卡，在同类食物中较低。每100克甜面酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的6%。
甜面酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经过制曲、保温发酵制成的一种酱状调味品。
甜面酱有甜有咸，同时有酱香和酯香。适用于烹饪酱爆和带酱烹饪。
甜面酱经过特殊的发酵工艺，其甜味来源于发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。
