为什么西米煮了很久还是有白点

西米煮了很久，因为没有完全煮熟，所以还是有白点。这时候只要煨一会儿就可以让白点消失了。关火，不要开盖，让西米在锅里煨十五分钟左右，西米就变得完全透明了。

为什么西米煮久了还会有白点？

煮西米的时候要一直搅拌，避免粘锅。当西米露的边缘变得完全透明时，就非常容易粘锅了，当西米中间还剩下一点白斑时就可以关火了。

西米的吸水能力很强，烹饪时最好加入大量的水。煮好的西米最好用冷水泡一下，可以让西米味道更好。

如果煮好的西米不能一次吃完，可以放冰箱保存。保存前用冷水冲洗西米，以免西米粘住。等到西米沥干水分冷却后，再放入冰箱保存。