大白菜焯水冷冻后可以吃，但不建议吃。因为大白菜焯水后冷冻口感会差，而且营养成分会流失。大白菜的营养成分和大白菜差不多。它含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和各种维生素。
大白菜是一种原产于东亚地区的蔬菜，俗称青菜，又叫角菜、瓢菜、瓢菜、油菜、油白菜等。
用大白菜做菜时，煮的时间不宜过长，以免营养流失。
大白菜纤维少，质地嫩，味道香，但不宜生吃。
