猪肝可以和黄瓜、韭菜、芹菜、大蒜、青椒、洋葱等蔬菜一起炒。猪肝含血，有腥味。可以用盐水和白醋浸泡30分钟左右，用流水反复冲洗。
猪肝也可以用热水焯水去血腥味。炒的时候，建议一直用大火翻炒。
猪肝营养价值高，能补充多种营养，尤其富含铁和蛋白质。
