菊苣可以直接洗净蘸酱食用，也可以凉拌、炒菜、做成汤、煎饼等。菊苣是菊科多年生草本植物，一般在早春或深秋开花，味苦。吃的时候，一般都是蘸着水吃，以减少它的苦味。
菊苣富含膳食纤维、维生素、胡萝卜素、氨基酸、矿物质等营养物质。适量饮食有益于人体健康。
菊苣几乎分布在世界各地。一般生长在海拔300-2300米的山坡草甸、森林草甸、湿地或近水、村落或河流砾石滩上。
