水煮肉片用什么肉

猪里脊肉适合做水煮肉片。水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。里脊肉是脊骨下的瘦肉，与大排骨相连。肉里面没有肌肉，是猪肉里面最嫩的肉。里脊肉煮的水煮肉片，麻辣嫩滑，有嚼劲。

肉片是用什么肉做的？

水煮肉片因肉片是在不放油的水中煮熟而得名。一般水煮肉片嫩鲜，汤汁红油，辣味浓，最好吃。是家常菜之一。具有麻、辣、鲜、香的特点。

猪里脊肉富含人体生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，肉质细嫩，易于消化。可以切片、切丝、切丁等。用于煎、炒、炸、爆。