黄瓜的吃法有:炒黄瓜片、脆皮黄瓜、蒜蓉黄瓜、剁椒黄瓜、凉拌黄瓜、家常腌黄瓜、黄瓜鸡蛋汤、黄瓜肉卷、翡翠黄瓜、油泼黄瓜、火腿炒黄瓜等等。
黄瓜味甘、凉、甘、苦、无毒，功能多。黄瓜皮营养丰富，应生吃，但食用前需清洗干净，防止农药残留。
黄瓜原名黄瓜，是汉代张骞出使西域带回的。后赵时期，黄瓜改名为黄瓜。
