大蒜可以做成蒜泥、糖蒜，也可以搭配其他食材做成一些好吃的菜，比如腊肉炒蒜、猪肝炒蒜、孜然炒牛肉、蒜羊肉、腊肉炒蒜等。
大蒜整株有一股强烈的大蒜刺鼻气味。蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)、花芽(蒜苗)都可以当蔬菜吃。
大蒜鳞茎含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖、脂肪和矿物质。
大蒜不仅可以做调料，还可以入药。是著名的药食两用植物。
