冷库怎样大量生姜储存

生姜性温湿，不能耐低温。生姜冷库储存生姜的适宜温度为15℃左右，10℃以下易受寒害，已受寒害的姜块升温后易腐烂。湿度过高会导致腐烂；湿度过低，生姜会失水收缩，降低食用品质。适宜的湿度在90%-95%左右。

如何在冷库中储存大量生姜

放入生姜保鲜冷库之前，要把假茎叶一起掰下来，严格挑选，排除组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品。

生姜在初收阶段又脆又嫩，很容易剥皮。应在20 ~ 25℃的高温下存放30 ~ 40天，使根茎逐渐老化不脱皮。这将使生姜更容易储存。

前期的准备工作已经完成，后期的监控也不可或缺。定期检查是必要的。要经常看生姜的表面，看有没有发霉，有没有发芽，如果有，要及时去除。