用清水煮鸡肝大概需要5-8分钟。将鸡肝放入锅中，倒入清水，大火烧开，中火静置5分钟，再静置2分钟，即可出锅。鸡肝富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素B等。鸡肝富含铁，常被用作补血食物。
鸡肝好吃，嫩滑入味，但建议不要一次吃太多，否则可能会出现烦躁、恶心、皮肤瘙痒等症状。
鸡肝是鸡体内的毒物中转站和解毒器官。建议烹饪前，将肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后浸泡30分钟。
