筋头巴脑是一道菜,属于北方菜系。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成。辣而不燥,温而不辣。Toubanao也指带筋的肉,难嚼难炖。
筋头巴脑一定要提前用清水泡好,因为不容易炖,需要炖一段时间。食材任意,可以加多种蔬菜。
筋头巴脑的主料是新鲜的牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料包括八角、草果、陈皮、肉桂、干辣椒、孜然和胡椒粉。