香椿花的吃法

香椿花一般是洗净后食用，用开水烫一下，然后拿起来咀嚼。但是建议不要生吃。香椿花也可以洗净晾干，泡水饮用。香椿经过开水烫后，亚硝酸盐的含量会大大降低。注意:香椿泡水第一步不宜饮用，茶叶要多次冲洗。

什么是香椿花？

香椿花呈圆锥形下垂，生于嫩枝顶端。香椿的侧芽在顶芽采摘后不会开花结果。

中国南北各省都有香椿种植。初霜前后，香椿果完全成熟，用竹竿敲落，采摘晒干止痒。