不粘锅涂层无毒。常见的不粘涂层是特氟隆涂层。使用聚四氟乙烯不粘涂层的炊具在室温至260℃不会发生变化。温度超过260度，涂层会逐渐变得不稳定，但日常烹饪很难达到260度以上，所以一般情况下不会产生有毒物质。
不粘锅底部采用不粘涂层。常见的最好的不粘涂层是特氟龙涂层和陶瓷涂层。
市面上卖的不粘锅主要有铝合金、不锈钢、铁等材质。
陶瓷不粘锅在制作的时候是用沙子烧制而成的。它的形状很多，可以涂上不同的颜色，手感光滑细腻，不生锈不腐蚀，装饰性很强。
