将花椒籽和白膜清洗干净,或用盐水多次浸泡,加醋,热水焯一下,热油煮一下等。让辣椒不辣。吃完辣椒后,可以吃山楂、苹果、梨、酸梅汤、酸奶、牛奶或啤酒。
辣椒吃起来很辣,因为果皮中含有辣椒碱,辣椒碱具有刺激性,会引起口腔灼烧感。
辣椒的种类有小米椒、灯笼椒、孟定朝天椒、那道椒、小确椒、丘北椒、朝天椒、二井条椒、花溪椒、虾子椒、牛场椒等。