糯米泡久了有酸味怎么处理

可以用清水洗几次，然后加点食用碱。如果处理后的糯米仍然有酸味，说明糯米可能已经变质，建议不要再吃了。糯米质地较硬，烹饪前需要浸泡一段时间。泡糯米的水每天至少要换一次，否则糯米容易发酵，有异味。

糯米泡久了有酸味怎么处理？

用于包粽子的糯米浸泡时间一般为40分钟左右，沥干时间为30分钟，浸泡水温为30 degc合适。这样做出来的粽子颜色白，黏稠度适中，细而不烂。

做芒果糯米饭用的糯米，一般需要浸泡3-4小时以上或者过夜。这样可以让糯米口感软糯，更好的吸收椰奶的甜味。