发芽的土豆把芽去掉能吃吗

对于刚发芽但还没长出来的土豆，剪去芽和芽眼，剩下的可以食用。毒素集中在芽眼内及周围，毒素尚未扩散。发了芽的土豆需要浸泡半个小时才能加工食用。它们不应该与切丝或油炸片一起油炸。它们可以用少许醋炖、炖和煮。

发了芽的土豆去掉芽还能吃吗？

防止马铃薯发芽的方法:将马铃薯与未成熟的马铃薯一起放在草袋和麻袋中，而不是密密麻麻的塑料袋中，存放在阴凉处。

长芽的土豆含有龙葵碱，这是一种弱碱性的生物糖苷，易溶于水，遇醋酸易分解。

土豆又被称为洋芋、荷兰薯、地瓜、地瓜、地瓜、巴巴、香梨、甜苹果等。