烤鸡腿包锡纸与不包有何区别

烤鸡腿用锡纸包好和没包好的区别是:湿度不同，味道不同，颜色不同。用锡纸包着的肉，做完后颜色比较浅，而直接用火烤的肉，因为直接接触火源，所以颜色比锡纸包着的肉深。

烤鸡腿用锡纸包着和不用有什么区别？

锡纸只有很薄的一层，一般不超过0.2mm厚，但导热性强，耐高温。当它用来包裹食物时，不仅加热快，还能防止烧焦。受热均匀易锁汤，保持鲜嫩口感。

不包锡纸直接在火上烤的鸡腿皮脆，锡纸烤的肉皮嫩，所以味道不一样。