杨梅洗干净后，一般可以放冰箱保存第二天。放入冰箱后可以保鲜2-3天左右，但建议尽快食用。杨梅清洗后在常温下容易发酵，只能放置半天左右。
杨梅含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、蜡等。还含有花青素单葡萄糖苷和少量二葡萄糖苷，适量食用有益健康。
杨梅可直接食用，但鲜杨梅易腐，可加工成杨梅干、酱、蜜饯等。
