木薯淀粉可以做牛奶金饼,珍珠,木薯饼,土豆泥面包,芋头,土豆泥,虾皮,水晶碗饼,木薯千层,以及其他甜品。木薯淀粉的具体添加量需要根据制作的甜点种类来确定。
木薯淀粉可以做什么样的甜品?
木薯淀粉是木薯经提取淀粉、脱水、干燥后制成的一种粉末。口感淡而无味,常温常压下呈白色,广泛应用于食品和化工行业。
木薯淀粉没有味道。与普通淀粉相比,更适用于需要细化其气味的食品,如布丁、蛋糕、馅饼等。
木薯淀粉主要分为两类:原淀粉和各种变性淀粉。前者广泛应用于食品配方中,后者主要用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂。