鲜蘑菇需要焯水吗

鲜蘑菇一般需要焯水。鲜蘑菇大多有一点土腥味，焯水后可以去除异味，吃起来味道更好。此外，鲜蘑菇一般生长在泥土或腐烂的树干周围，或多或少带有细菌、病菌等物质，烫漂可以达到杀菌的效果。

鲜菇需要焯水吗？

新鲜的蘑菇含有大量的水分。焯水后，不仅可以降低含水量，还可以缩短烹饪时间，避免更多的营养成分被破坏。

鲜菇的焯水时间不宜过长。一般要放在开水里煮3到5分钟左右，以免影响口感。