十斤辣椒要放多少盐

十磅辣椒应该加1到2磅左右的盐，这取决于辣椒的制作方式和个人口味偏好。有泡椒和剁椒。泡椒多加盐可以更入味，剁椒少加盐可以更好的保留辣味。

如何挑选辣椒

看皮的颜色，辣椒表面红而有光泽的一般是新鲜的，而皮暗沉有皱纹的保存时间较长。

看手感，那些摸起来太硬的一般不会太辣，而那些摸起来又硬又软，微微沾到辣椒籽的就很辣。