薏米可以炒，也可以不炒，看个人体质。生薏米营养丰富，可以用清水浸泡两个小时左右再煮。适合体质好的人吃。薏苡仁经过油炸后营养有所损失，但更容易被人体吸收。
炒之前把薏米洗干净，把不好的挑出来。炒的时候不用放油，直接倒入锅里翻炒，待薏米表面变成金黄色时再取出。
薏仁，又名薏苡仁、薏苡仁等。，是传统的药食两用粮食资源，富含氨基酸、薏苡仁、薏苡仁酯、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
