干黄花菜泡完还焯吗

干黄花菜需要泡后焯水。黄花菜中含有丰富的秋水仙碱，如果直接摄入体内会被氧化，产生有害的秋水仙碱，对身体不好。因此，无论是鲜黄花菜还是干黄花菜，食用前都要焯水。

黄花菜干泡后还焯水吗？

干黄花菜的浸泡时间要根据黄花菜的品质来定。比如超市包装的黄花菜，只需要泡十分钟。如果市场上直接买的黄花菜可能含硫物质比较多，要泡半个小时，洗几次。

吃干黄花菜比较安全，因为高温蒸干黄花菜的过程中，秋水仙碱会被大量破坏。发泡过程中，残留的秋水仙碱也会溶于水，所以更安全。

新鲜的黄花菜做成干菜后，颜色会变深。如果你看到外观呈金黄色、淡黄色、淡白色的黄花菜干，都是不正常的，大多是二氧化硫严重超标。黄色配棕色和黑色是正常的颜色。