夏季常见的凉茶，包括五花茶、金银花茶、薄荷凉茶、荷叶凉茶、桑菊凉茶等等，都是夏季最好的凉茶饮品。凉茶是流行于中国广东省、香港特别行政区和澳门特别行政区的传统技艺，是国家级非物质文化遗产之一。
五花茶:取金银花、菊花、槐花、鸡蛋花、木棉各适量，放入杯中，用开水浸泡。
金银花茶:取金银花、野芝麻、菊花适量，放入杯中，用开水浸泡。
薄荷凉茶:取适量薄荷叶和甘草，加水煮沸5分钟，再加入白糖拌匀。
陈皮凉茶:取适量陈皮，洗净，撕成小块，放入茶杯中，倒入开水中，盖上茶杯盖，闷10分钟左右。
桑菊凉茶:取适量桑叶、白菊花、甘草3克，放入锅中稍煮，去渣，加入少量白糖拌匀。
