起酥油是什么油清真吗

起酥油是精炼的动植物油、氢化油或两者的混合物，不是清真油。清真油一般用植物油，如大豆油、植物油、花生油、玉米油、橄榄油等。起酥油主要用于做蛋糕、烘焙蛋糕等食品。

什么是缩短？是清真的吗？

起酥油又称白油，一般为固体，颜色为白色，外观与猪油相似。起酥油根据氢化度、可塑性、稠度、粘度、含油量等标准分为几种类型。

起酥油在国外被称为混合烹调油。它最初是指一种塑料固体脂肪，用于使烘焙食品变脆或变软。