四季豆的冷库保存方法

青豆放入冷库前建议预冷，但预冷时间一般不超过48小时。预冷后注意冷库的温度。其最佳贮藏温度为9℃，相对湿度宜保持在80%~85%左右。在这样的条件下，四季豆最长可以保存45~50天左右。

青豆的冷藏方法

在烹饪之前，建议将豆子去掉，否则不仅影响口感，而且难以消化。而且煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因为四季豆含有皂素，只有熟透了才会消失。

青豆也叫福豆。四季豆饱满圆润，寓意幸福，福报满满，硕果累累。在四季豆中，有很多寓意多子多福的豆，有四个寓意四季平安的豆，有三个寓意连三元幸福富贵长寿的豆，有两个寓意母子平安的豆。