蘑菇的种类有香菇、草菇、平菇、松茸、猴头菇、双孢菇等。不同的蘑菇含有不同的营养价值,可以发挥不同的作用,它们都需要在潮湿的环境中培养。
香菇:香菇属于担子菌、伞菌、口蘑科、香菇属,原产中国。是我国久负盛名的珍贵食用菌,世界第二大蘑菇。
草菇:夏季雨后草菇大多聚集在干草堆上。它原是中国热带、亚热带高温多雨的腐生真菌,后传入马来西亚、菲律宾、泰国等地。
口蘑口蘑:口蘑是生长在蒙古草原上的伞菌属野生蘑菇。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方,味道鲜美。