高粱俗称玉米、红粮、名粮，是重要的粮食、酿酒和饲料作物。高粱，禾本科黍属，在中国、朝鲜、前苏联、印度和非洲被用作食物。高粱脱壳后就是高粱米。
高粱，又名红粮、玉米，古称舒舒。主产区集中在东北、内蒙古东部和西南丘陵山区。
高粱分红白。红高粱又称酒高粱，主要用于酿酒，白高粱主要用于食用。
高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工麦芽糖的原料。按性状和用途可分为食用高粱、糖用高粱和帚用高粱。
