藤椒不是青椒,而是青椒的一个分支品种,属于青椒的优质品种。花椒叶形似竹叶,又称花椒叶。它的枝叶自由下垂,叶子的量很少,枝叶像藤蔓。果实幼嫩时,呈绿色,略凸起少许油点,有光泽,油润芳香。
花椒主要分布在中国大陆的西南、华东、华中和华北地区,其根、茎、叶、果实和种子均可药用。
花椒是阳性树种。它喜欢光照和干燥凉爽的气候,所以它是耐旱的。通常在年平均气温17-18℃,年降雨量900-1300毫米的地区生长良好。
花椒的氨基酸组成齐全,蛋白质营养价值高,是优质的营养蛋白源。