夏天可以做腊肉腊肠吗

夏天不适合做腊肉香肠。有风干或熏干制作腊肉香肠的生产工艺。夏天温度高，风干过程中容易变质，可能会变质。而且夏天蚊子多，容易被腊肉的味道吸引，附着在上面，很难保证干净卫生。所以最好在秋冬季节制作。

夏天可以做腊肉香肠吗？

夏季最好挂在干燥通风处，如屋檐、窗户等自然通风良好、无阳光直射的地方。直接暴晒会加快干燥速度，必要的生化反应就来不及了。

另外，建议在风干的时候用纱窗将腊肉和香肠盖上，防止蚊虫污染。风干后可密封放入冰箱冷藏，可随吃随取。