自由水的四个功能

屈指可数的意思2022-07-04  9

游离水有四个作用:(1)是细胞内的良好溶剂,(2)参与细胞内的许多生化反应,(3)为细胞提供液体环境,(4)运输营养物质和代谢废物。自由水可以在细胞、细胞和生物体内自由流动。它是一种良好的溶剂,可以溶解物质和化合物。

免费水


自由水又称游离水,具有普通水的属性。它在0℃结冰,容易蒸发。它可用作谷物所有生化反应的溶剂和介质。

一般情况下,谷物水分达到14-15%后,就会开始出现自由水。谷物水分的增减主要是自由水的变化。

动植物食物组织中存在的水,根据其存在的形式和特点,基本上可以分为两种,即自由水和束缚水。

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