一段食用莲藕含热量约60-70卡，一段中等大小的莲藕含热量约90卡，一大段莲藕含热量约160-170卡。每100克莲藕含热量约70-80卡。
莲藕在中国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地都有种植。是莲藕种植区重要的农业经济作物。
莲藕含有淀粉、蛋白质、阿斯巴甜、维生素C、氧化酶，含糖量高。莲藕既可以当水果，也可以当美味。
