青菜放在冰箱里可以保存3-5天左右。如果蔬菜洗干净再放冰箱就更好了。因为刚买的蔬菜含有泥土、寄生虫卵等细菌，直接放冰箱不卫生。最好清洗干净，沥干水分，用塑料袋装好，放入冰箱。
青菜是芸薹属一年生或二年生草本植物，高70cm。外面无毛，根粗而硬，叶深绿色有光泽，叶柄窄。
青菜花瓣圆形，有脉络。它们在四月开花，五月结果。绿色蔬菜原产于亚洲，中国各省均有种植，长江流域种植面积最大。
