夏天做腊肉怎么才不坏

一般腊肉不是在夏天做的，因为是在冬天的腊月做的，所以也被称为腊肉。而且夏天天气多变，湿度大，蚊子多，多变的环境容易导致腊肉变质。腊肉制作有风干工序，需要长时间存放在通风处阴干，所以要在冬季制作。

夏天怎么做腊肉还不错？

腊肉干可以放在密封的盒子里保存，也可以放在冰箱里冷藏，需要的时候再拿出来提前解冻。

熟腊肉外观一致，洗净煮熟后透明有光泽，色泽鲜艳，黄红相间，肥而不腻，口感醇厚，风味独特。