可以吃。流传在岭南地区 吃一只老鼠当三只鸡 据说田鼠的营养价值比鸡肉高。在广东，有人称田鼠为嘉禄、天禄。田鼠的吃法有10多种，如水煮鼠肉、蒸鼠肉、油焖鼠片、芦笋炒鼠片、红烧田鼠等。
田鼠在倒下的树、树根和岩石下挖地下通道或在缝隙中筑巢。它们白天或晚上活动，有的白天和晚上都活动。
田鼠的烹饪方法多以猪肉、冬笋、蒜、姜、水酒为主，炒着吃。
