根据豆腐的种类不同，一斤黄豆做成的豆腐重量也不同。一般来说，一公斤大豆可以做出3公斤左右的卤水豆腐，3.5公斤石膏豆腐，4公斤内酯豆腐。豆腐的重量与大豆的质量有关。
大豆，世界上最重要的豆类，最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。
大豆是一种富含蛋白质的作物，是中国重要的粮食作物之一。已有5000年的栽培历史，主要产于中国东北。
