武夷岩茶属于乌龙茶，半发酵茶。是指以适宜茶树的鲜叶为原料，经独特工艺制成的乌龙茶。它是乌龙茶的细分品类，具有岩骨的清香，山野韵味明显，耐泡性高，韵味十足。
武夷岩茶品质独特。没有经过花香，但是茶汤有很浓的花香。香甜可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，受到当地人民的喜爱。有 包治百病的药 好名声。
武夷岩茶因产茶地不同，可分为阎正茶、榕树茶、周茶。阎正茶产于武夷岩脉中央，榕树茶产于武夷山脉边缘，周茶产于武夷岩脉两侧。
