将鸡蛋放入冷水中煮熟,小火炖8-10分钟左右。如果煮的时间太短,有可能蛋黄和蛋白没有凝固。如果煮的时间太长,鸡蛋可能会煮过头,不仅会打破他们的壳,而且味道很差。
煮鸡蛋要用冷水煮。如果用热水煮,鸡蛋在突然受热时容易开裂,甚至可能爆裂,很可能伤人。
煮鸡蛋时,为了防止蛋壳裂开,可以在水中放入适量的盐,或者用冷水浸泡5分钟左右再煮。