蜜蜂通过咀嚼的口器吸取花蜜。它的咀嚼口器里有一根细长的管子。采集花蜜时，一般是沿着雄蕊底部插入，这样可以不断地吸取花蜜。一般一朵花采集3 ~ 4次，动作轻而连续，不仅采集花蜜，还采集花粉。
蜜蜂酿造蜂蜜时，主要是蜜源的花蜜，但蜜源缺乏时，蜜蜂也会采集花蜜或蜜露，所以我们把蜂蜜分为天然蜜和花蜜蜜。
根据制作方法的不同，蜂蜜可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。
