一般来说，不同规格的挂面所含克数不同。小捆的，有三捆挂面，也就是100克。大捆的，一包有1000克或者2000克的挂面，而一包纸筒的挂面是500克，等于一斤的重量。
挂面的主要品种有普通挂面、彩色挂面、手工挂面等。按辅料品种分，有鸡蛋挂面、番茄挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前，挂面已经形成了主食化、风味化、营养化的共同发展格局。挂面一直是人们喜欢的主要面食之一，因为它味道好，食用方便，价格低，易于储存。
