白皮鸡蛋和红皮鸡蛋哪个营养高

两者营养差别不大，无法区分高低。在相同条件下饲喂白皮和红皮鸡蛋，得出的结论是红皮鸡蛋的蛋白质含量为12.4%，而白皮鸡蛋的蛋白质含量为13%。红皮鸡蛋的脂肪含量为11.2%，白皮鸡蛋的脂肪含量为9.9%。其他营养成分的含量也差不多。

鸡蛋颜色有哪些？

在鸡蛋形成的过程中，影响蛋壳颜色的色素(原卟啉，由母鸡的蛋壳腺合成)沉积在蛋壳外层和蛋壳上膜上，从而形成蛋壳的颜色。

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养成分。