辣椒腌制方法及配方

最经典的辣椒腌制就是辣椒酱。将辣椒洗净，晾干，用当季姜蒜切碎，做成辣椒酱。早餐可以和米线、面条一起吃，或者做菜的时候做辛辣的调味品。配方是鲜红辣椒、姜、蒜、盐、白酒、碎冰糖。

辣椒的腌制方法及配方

泡椒是很多农民都会做的泡菜。它是用整个新鲜辣椒腌制，或切成圈或切碎。泡椒直接用来煮粥，再加辣椒炒着吃非常好。

泡椒。将胡椒、花椒、大蒜、生姜和红辣椒一起切碎或切好。加入盐、酱油和白酒。盖上盖子腌制两到三天才可以吃。配方是辣椒、花椒、大蒜、生姜、红辣椒、盐、酱油、白酒。

泡椒也是泡椒的一种制作方法。清水烧开，加盐，待盐完全溶解后，加入适量食材，倒入泡菜坛。盐水完全冷却后，加入胡椒和荆条。