紫甘蓝可以炒着吃，也可以凉拌着吃，或者用一些配料做成饺子馅，包在饺子里吃。紫甘蓝富含维生素C、维生素E、维生素B族和花青素。经过高温炸煮后会褪色，失去一点营养。所以一般建议生吃更有营养。
紫甘蓝原产于地中海沿岸，适应性强，产量高。中国大部分地区都有栽培。
紫甘蓝因其价格低廉，保质期长，不易腐败，成为餐桌上常见的菜肴之一。
