一个梨一般用3-6g贝母蒸。梨多汁，又甜又酸。贝母味微苦。如果贝母的量太多，就会形成苦味。所以蒸梨用贝母3-6g为宜。为百合科贝母属多年生草本植物，鳞茎入药。主要类型有贝母、贝母、川贝母、鄂贝母、浙贝母、皖贝母。
贝母最好种植在排水良好、土层深厚、土壤疏松、腐殖质丰富的砂壤土上。
川贝母是川贝母中最有价值的类群，主要分布在横断山区。代表品种为川贝母、甘肃贝母和九里香贝母。
