花生的用途:可以生吃，可以榨油，可以做成菜肴，可以加工成食品，还可以作为肥皂、生发油等化妆品的原料。花生豆荚长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨大，厚，直径0.5-1厘米。花生含有25%-35%的蛋白质，主要是水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质，适量食用有益健康。
花生蛋白与动物蛋白营养差异不大，不含胆固醇。其营养价值在植物蛋白中仅次于大豆蛋白。
花生还含有脂肪、糖类、维生素、氨基酸和不饱和脂肪酸、胡萝卜素、粗纤维、胆碱、卵磷脂以及钙、磷、铁等矿物质，营养价值很高。
