鸡蛋怎么吃营养最好

鸡蛋的吃法多种多样，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎蛋为81.1%，生鸡蛋为30-50%。煮鸡蛋和蒸鸡蛋的营养价值最高。

鸡蛋

据分析，每百克鸡蛋中含有12.58克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，还含有人体必需的八种氨基酸。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B等营养成分。

鸡蛋富含优质蛋白质，每100g鸡蛋含蛋白质13g。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。