鲜香菇长白毛是发霉吗

新鲜蘑菇的白毛不一定是发霉的。蘑菇的白毛有两个原因。第一，蘑菇陈化时间长，发出白色孢子。此时的蘑菇仍有蘑菇特有的香气，质地不粘腻，软烂，无异味，可放心食用。二是发霉了，不能接受。

蘑菇

香菇属于担子菌、伞菌、口蘑科、香菇属。它起源于中国，是世界上第二大蘑菇，也是中国著名的珍贵食用菌。

香菇是一种药食同源的食品，因其肉质细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇是腐生真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。